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海虾的营养价值有哪些?海虾的选购有什么技巧?[图]

2019-10-09 00:05:02来源:励志吧0次阅读

喜欢吃虾的人应该也喜欢吃海虾吧,海虾相比河虾而言,会更加鲜美,可以补气壮阳,很好的保护心血管系统。你知道海虾的营养价值有哪些?海虾的选购有什么技巧?今天,就给大家讲一讲海虾有哪些营养价值和选购技巧,接下来让我们一起来看看吧。

1、海虾介绍

1.禁忌人群:生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾

2.适宜人群:一般人群均可食用

3.海虾的热量表(每100克)

热量(大卡)79

蛋白质(克)16.8

脂肪(克)0.6

碳水化合物(克)1.5

胆固醇(毫克)117

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.05

烟酸(毫克)1.9

维生素E(毫克)2.79

钙(毫克)146

磷(毫克)196

钾(毫克)228

钠(毫克)302.2

镁(毫克)46

铁(毫克)3

锌(毫克)1.44

硒(微克)56.41

铜(毫克)0.44

锰(毫克)0.11

4.海虾的基本介绍

海虾体长两侧扁,雌性长约18~24厘米,雄者稍短。体躯透明,雌者棕蓝色,雄者稍显黄色;全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大,前端中央延伸成长而尖的剑颧,上缘具7~9齿;下缘具3~5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对,头部有附肢5对,第1、2对成为两对鞭状触角,其第2对很长。

2、海虾的功效与作用

具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过,虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。

3、 海虾的营养价值

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5.食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

4、海虾的选购

在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。

新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。

劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。

5、小海虾炒韭菜

材料:

小海虾400克,韭菜300克,白糖,料酒,高度白酒,盐,姜

做法:

1、小海虾放到盆里,倒入一些料酒,浸泡5分钟(去腥)

2、然后用水冲洗,淋干水。

3、锅烧热,倒入油,烧热倒入姜片煸香,倒入小海虾翻炒。

4、倒入适量高度酒,让酒气蒸发带走腥气。

5、等到小虾变红变小,撒入少量白糖和盐继续炒,等到没有汁水,盛到盘子里备用。

6、锅里再次倒入油,烧热后,倒入切好的韭菜段翻炒。

7、等到变得透明、变软了,撒一些盐翻炒,然后倒入炒好的虾,翻炒出锅。

小诀窍:

1、炒海虾,要放一些高度酒,去腥。

2、加入白糖是为了收干水,让虾入味,并且可以使虾味道更鲜美。

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