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【摆盘小窍门】第六周教学帖:简易甜点装饰_厨房宝典_好豆网

2020-02-13 20:18:49来源:励志吧0次阅读

【摆盘小窍门】第六周教学帖:简易甜点装饰_厨房宝典_好豆

平时做好精致的蛋糕、点心,只单单的摆在盘子上,难免会显得单调孤零,如何做些小装饰,让食物显得更生动呢?

  今天就来和大家分享一下,我自己的装饰小方法!都很容易做到哦。

第一种方法:芒果花1.芒果洗净,削去外皮。

2.挨着核切开果肉。

3.用锋利的刀,把芒果切成薄片。

4.取头部略小的芒果片,卷起,摆出花芯。中间较大的芒果片,摆出外围,越往最外层,越要摆得错落有致。5.摆到满意的大小,用叶子模具,把莴笋片切出叶形。也可以用黄瓜片来代替。

第二种方法:可可印花

1.选择要造型的工具,摆好。

2.筛上先盛好可可粉,轻轻移至工具上面。3.左手拿筛,右手轻敲左手手腕,边洒边移动,填补空隙,这样洒出的可可粉会很细、均匀。筛完后,轻轻取走工具。

  随便挑一种来搭配,是不是都会显得你的盘子,不再光秃秃呢?

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  有时候摆盘并不难,乱搭也是一种美。这种乱搭非常简单,我个人比较喜欢,可以随心所意。但是一定要有主次之分,除了在摆的时候心里要有侧重点,在拍照的时候,也要有个突出的效果。

  拍照不单只用眼睛,要用心去体会,体会如何把食物呈现给欣赏的人,而不是随便找个角度拍。自己可以想象一下,拍出怎样的位置,就会让人有种食物在跟前的感觉。

   这张图片,根据盘子的形状,分成四格摆法。其中不同位置放上草莓,会显得整张图都生动起来。

   可以说,草莓是摆盘无往不利、最上镜的美颜水果。

   这张图片的重点,则是突出了面包才是主角,而旁边搭配的食物虽然是配角,如果拍照没有选择好角度,就会喧宾夺主了。

   我们做盘饰的主要目的,就是为了让拍照上镜,所以相连的,如何拍照也是一个学习的要点。不能单让盘饰抢了食物的风头。

附第三种水果装饰

1.芒果不去皮,直接隔核切开,表面打格子状的花刀。

2.然后用手指顶住芒果背部,两边轻轻一掰即可成型。

3.草莓从中间切开,一定要留着草莓蒂,才显得好看。

4.再从二分之一切开。   最后可以随意摆放,我中间垫了四片小面包,面包上放上软冰淇淋,草莓散开,最后放入香蕉块,显得很丰富。

   要多尝试不同的风格,才会给人以耳目一新的感觉。创新在于自己,学习也在于自己。

   给大家抛个砖,大家自由发挥吧。

芒果花装饰的菜谱链接:

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