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【防寒护肝】脆炸鲷鱼_营养健康_好豆网

2020-02-13 19:15:27来源:励志吧0次阅读

【防寒护肝】脆炸鲷鱼_营养健康_好豆

鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美,据说头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。我买的是袋装的鲷鱼片,看上去又白又嫩,怎么做都好吃。脆炸加了糖姜汁和胡椒粉,咸中有甜、微辛、微辣的口感,外酥里嫩,芳香宜人,老少皆宜哦。

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲,鲷科。有关加吉鱼名字的由来,还有一段有趣的故事。 相传,唐太宗李世民东征,来到登州(现在的山东蓬莱)。一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼”。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。有益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、通血、调经、养阴补虚的功效。鲷鱼中的胶原蛋白能改善人体新陈代谢,延缓皮肤衰老,有美容护肤的效果。

成品图

食材:鲷鱼250g;鸡蛋1个;面包糠40g;淀粉30g;糖浆汁15g;油、盐、胡椒粉、白酒个适量。

做法:

1、鲷鱼片洗净;

2、切条;

3、加入白酒、胡椒粉、盐和糖姜汁拌匀腌制15分钟;

4、备齐其它材料;

5、取一块鱼薄薄的蘸上一层淀粉,再蘸上蛋液;

6、在面包糠里滚一下;

7、油温6成下入裹好面包糠的鱼块,小火慢慢炸熟

8、出锅,控净油装盘。

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